所謂離心機，就是利用離心力，來分離液體與固體顆?；蛞后w與液體混合物中各組分的機械。它主要是用于將懸浮液中的固體顆粒與液體進行分開;或是將乳濁液中的兩種密度不同，又互不相溶的液體物質分開(例如從牛奶中將奶油分離出來);它還可以用于來排除濕固體中的液體，例如用洗衣機將濕衣服進行甩干;特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物;利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中的沉降速度不同的特點.

它是根據液體中介質的密度不同，旋轉后產生分層，從而起到了物質分離的效果，離心機機械分離的過程主要是屬于物理過程，機械分離性能的優劣，與被分離物料的物理性能有著極大的關系。如利用沉降原理來進行分離的重力沉降或沉降式離心機與固相顆粒的粒徑分布、固相密度、顆粒的形狀以及液相的密度、粘度和表面的張力等均密切相關